《荷蘭千層蛋糕》
17世紀荷蘭統治印尼時，貴族常與賓客享用的下午茶，印尼盛產3種香料(荳蔻、丁香、肉桂)，再加上荷蘭帶過來的”奶油”當作內餡，其製作過程耗工費時，在當時屬於一個昂貴的禮品，至今在印尼仍是一個高級的伴手禮。
照片擷取自–阿默典藏蛋糕(蝦皮購物)
《法式千層蛋糕》
法式千層不是源自法國！法式千層蛋糕的具體由來已不可考，有此一說，其以「千層可麗餅蛋糕」型態首度出現於東京，風靡日本後又席捲美國並陸續引進亞洲，唯在法國並不常見。因此，向法國人請教「道地的」法式千層蛋糕，他們可是會霧煞煞的！
照片擷取自–食譜自由配(自由時報)
《法式千層的美味關鍵》
法式千層蛋糕其實並非「蛋糕體」，美味關鍵在於那層層堆疊的”薄蛋餅皮”，這種餅皮源自於法國家常甜點Crepes，Crepes即指「千層薄餅(可麗餅)」， 是以一層薄餅、一層內餡堆疊而成。
Crepes的口感Q彈，鬆軟皮薄，不同於台式可麗餅的硬脆，要做出這種口感的薄蛋餅皮，不只考驗蛋糕師傅技術，更考驗蛋糕師傅的耐心，因為千層蛋糕如此的需要技術及時間，因此市面上的千層蛋糕價格普遍偏高，一片兩三百元的千層蛋糕也是隨處可見。
照片擷取自–Delish.com
時至今日，法式千層蛋糕的口味不再局限於奶油口味，中層的餡料改變成各式各樣的口味，也為法式千層蛋糕增添了更多的色彩及美感，正因如此，法式千層蛋糕更廣為人接受喜歡。.
照片擷取自–Lady M(小佳的幻想世界)
看完這篇文章，是不是很想立馬找間超人氣千層甜點店點片千層蛋糕好好享用美好的下午茶時光呢？
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